Beşamel Soslu Tavuk Tanımı İçin gereçler
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2.5 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- Karabiber
- Tuz
Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
- Birinci olarak yapışmaz tavaya zeytinyağını alın ve içine kuşbaşı tavukları ekleyin.
- Tavukları karıştırarak yüksek ateşte soteleyin.
- Üzerine karabiber ve tuzu ekleyerek biraz daha karıştırın. Daha sonra ocaktan alın.
- Beşamel sos için; Tereyağını tavaya alarak eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una yavaş yavaş süt ekleyin ve durmadan karıştırın. Kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırma sürecine devam edin.
- Üzerine rendelenmiş muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini de ek ederek gereçleri özdeşleşmesi için karıştırın. Akabinde ocaktan alın.
- Sotelediğiniz tavukları ısıya sağlam bir kabın içerisine alın. Üzerinde beşamel sosu gezdirin.
- Akabinde rendelenmiş kaşar peynirlerini de en üste ek edin. Evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Pişen tavuklarınızı sıcak bir halde servis edin. Afiyet olsun.
Beşamel Soslu Tavuk Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tanımda kesinlikle soğuk süt kullanın.
- Unu kavururken köpürüp kokusunun çıkmasına itina gösterin.
- İsteğe nazaran bezelye, havuç üzere garnitürlerle süsleyebilirsiniz.
- Büyük fırın kabı yerine porsiyonluk güveç kapları da kullanabilirsiniz.
