Ekonomi

Çukurovalı kadınların geleneksel nar ekşisi mesaisi başladı

Türkiye’nin farklı yerlerinde yetiştirilen ürünler gibi onları ortaya çıkartan yöntemler de çeşitlilik gösterebiliyor.

NAR EKŞİSİ, SALATALARIN SULTANI

Aromasıyla özellikle salataların vazgeçilmezleri arasında yerini alan nardan elde edilen ekşi, geleneksel yöntemlerle yapılıyor.

Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde kadınlar, olgunlaşan narları dalından tek tek toplayarak dilimlere ayırıyor.

NARLAR ÖNCE AYIKLANIYOR

Sopa ve kaşıkla narın tanelerini ayıklayan kadınlar, daha sonra çuvallara doldurdukları nar tanelerini ezerek suyunu çıkarıyor. Çıkan nar suyu, odun ateşiyle kazanlarda saatlerce kaynatılarak nar ekşisine dönüşüyor.

nar eksisi 8897

EV HANIMLARI NAR EKŞİSİNİ İMECE USULÜYLE YAPIYORLAR

BİR  KISMINI KENDİLERİNE AYIRIYORLAR

Nar ekşisi yapımının zor ve meşakkatli bir iş olduğuna işaret eden İspir, diye konuştu.

nar eksisi 9901

NAR EKŞİSİNİN KİLOSU 35-40 LİRA

“YEMEKLERİN VAZGEÇİLMEZ TADI”

Ev hanımı Emine Göçer de imece usulü hazırladıkları nar ekşilerinin yemeklerin vazgeçilmez tadı olduğunu kaydetti.

Nar ekşisinin yapımının zor ve zahmetli olduğunu anlatan Göçer, nar ekşisinin, salata ve çorba gibi yemeklere çok güzel tat verdiğini söyledi.

nar eksisi 9775

KABUKLARI KURUTULUYOR VE YAKACAK OLARAK KULLANILIYOR

Hacer Özge de tanelerini ekşi olarak değerlendirdikleri narın, kabuklarını da kurutarak yakacak olarak kullandıklarını ifade etti.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir Cevap Yazın

Başa dön tuşu
%d blogcu bunu beğendi: