Mercan Kebabı Tanımı İçin materyaller
- 500 gram tavuk kıyması
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 100 gram kuyruk yağı (çekilmiş)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- Kekik
- Kimyon
- Toz biber
- Karabiber
- Tuz
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
Mercan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğan ve kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Akabinde rondodan geçirin.
- Büyük bir kap içerisine evvel tavuk kıymasını akabinde soğan ve biberi ekleyerek yoğurun.
- Daha sonra sıvıyağ dışındaki tüm materyalleri ekleyerek elinizle yoğurun.
- Hoş bir kıvam elde etmek için, en az 10 dakika boyunca yoğurun.
- Harcınız kıvam aldığında ceviz büyüklüğünde kesimler kopartarak köfte formu verin.
- Geniş bir tavaya sıvıyağ ekleyerek ısıtın. Yağ ısındığında köfteleri içerisine alarak önlü gerili olacak formda kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde bekletin. Bu sayede fazla yağını süzebilirsiniz.
- Mercan kebabını yeşillikler eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mercan Kebabı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Kebabın harcında kuyruk yağı kullanmayabilirsiniz.
- Harcın kıvamı çok yumuşak olduysa, bir ölçü daha galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Tanımdaki baharatları kendi damak zevkinize nazaran ayarlayın.
- Harcın elinize yapışmasını önlemek için, avuç içinizi yavaşça ıslatın.
